(资料图片)

赤水市融媒体中心 张浪

从红薯变成晶莹剔透的粉条，要经过磨粉、过滤、沉淀、打芡、揉粉、漏粉、烹煮、晾晒等十几道工序的“锤炼”。在赤水，旺隆苕粉是深受当地群众喜爱的传统特色美食。眼下时节，旺隆镇联会村家家户户都在忙着制作苕粉，农家院内、公路旁、山林间，正在晾晒的粉条在阳光下如缕缕银丝般透亮。

在联会村村民王世杰家的院子里，土灶柴火正旺，沸腾的大锅里热气升腾，拍粉师傅正用传统工艺制作旺隆苕粉。只见他一手拿住底部有圆孔的大勺，一手不断拍打勺中的粉团，粗细均匀的粉条从勺底圆孔漏出落入锅中，待翻滚煮熟时，另一位拍粉师傅则麻利地将其捞出，滑进冷水中冷却。

“我家今年做了七八百斤苕粉，都是老客户上门，不愁销，已经卖了300多斤了。”另一边，村民聂明芝在竹木晾架之间来回穿梭，整理晾晒的苕粉。她高兴地计算着：“今年一斤苕粉可以卖18元到20元，我家差不多收入5000元了。”

为了让好味道飘香万里，今年2月，旺隆镇成立了赤水市旺斛种养殖农民专业合作社联合社，分别在赤水市和旺隆镇设立农特产品直营店，将金钗石斛、林下菌、旺隆苕粉等当地特色农产品打造为“旺斛”特色品牌，助力群众拓宽销路。

此外，搭乘粤黔协作现代农业产业园项目快车，联合社还进一步开拓网络销售渠道。截至目前，线上线下共销售当地农产品、手工艺非遗产品110余万元。